Организация питания в образовательных организациях Ханкайского района

Документы УНО → Питание

Положение определяет общие принципы организации деятельности по обеспечению питанием обучающихся, устанавливает единый порядок организации и предоставления питания, создание условий для совершенствования и повышения эффективности обслуживания питанием обучающихся в муниципальных образовательных организациях Ханкайского муниципального района.

Питание в муниципальных образовательных организациях организовано за счет средств бюджетов различных уровней, внебюджетных средств, в том числе за счет средств родителей (законных представителей) обучающихся:

- в дошкольных образовательных организациях питание осуществляется за счет средств родителей (законных представителей);

- в общеобразовательных организациях питание осуществляется за счет средств краевого бюджета и средств родителей (законных представителей).

Бесплатным питанием один раз в день в период учебного процесса обеспечиваются:

- обучающиеся в 1 – 4 классах включительно;

- обучающиеся в 5 – 11 классах включительно из многодетных семей в Приморском крае;

- обучающиеся в 5 – 11 классах включительно из семей, имеющих среднедушевой доход ниже величины прожиточного минимума, установленной в Приморском крае;

- обучающиеся в 5 – 11 классах включительно из семей, находящихся в социально опасном положении;

- обучающиеся в 5 – 11 классах включительно из числа детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, за исключением детей, находящихся на полном государственном обеспечении;

- обучающиеся в 5 – 11 классах включительно из числа семей, относящихся к коренным малочисленным народам Севера, Сибири и Дальнего Востока Российской Федерации.

Бесплатным питанием два раза в день в период учебного процесса обеспечиваются обучающиеся с ограниченными возможностями здоровья и дети-инвалиды.

Обучающиеся в 1 – 4 классах включительно дополнительно к бесплатному питанию, обеспечиваются один раз в день в период учебного процесса бесплатным молоком или кисломолочным продуктом объёмом не менее 200 мл на одного ребенка.

1. Питание в дошкольных образовательных организациях

Питание в детских садах организуется на основе СанПин 2.4.1.3049-13 (Санитарно - эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций) самостоятельно.

Режим питания детей:  3-х разовое питание.

Детский сад работает по утвержденному 10-ти дневному меню с учетом рекомендуемых среднесуточных норм питания. Рацион питания разнообразен как за счет расширения ассортимента продуктов, так и за счет разнообразия блюд, готовящихся из одного продукта.

При разработке меню учитывают возрастные группы: 1,5-3 лет и 3-7 лет. Набор блюд при этом единый, различен объем порций для младших и старших детей. Энергетическая ценность меню просчитано по установленным нормам: для ребенка младше трех лет составляет 1400 ккал, а старше трех лет – 1800 ккал.

Для осуществления контроля организации питания детей, качества доставляемых продуктов и соблюдения санитарно-гигиенических требований при приготовлении и раздаче пищи в учреждении создана бракеражная комиссия. Ежедневно в соответствии с графиком бракеражная комиссия снимает пробу готовых блюд на пищеблоке.

Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся с соблюдением  требований СанПин и товарного соседства.

Устройство, оборудование, содержание пищеблока детских садов соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Пищеблок оснащен всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой.

Все блюда — собственного производства; готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами.

2. Питание в общеобразовательных организациях

Организация питания в школах возложена на МАУ «Центр по организации детского питания». Центр имеет штат поваров и самостоятельно осуществляет закупки пищевых продуктов и продовольственного сырья.

Данную деятельность организация осуществляет на основании Федерального закона № 223-ФЗ (Осуществление закупки у единственного поставщика). Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в организации питания образовательных организаций осуществляется при наличии документов, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продукции, а также принадлежность к определенной партии пищевых продуктов (например, документов ветеринарно-санитарной экспертизы, документов изготовителя, поставщика пищевых продуктов, подтверждающих их происхождение, сертификата соответствия, декларации о соответствии и свидетельства государственной регистрации).

Приёмка пищевых продуктов и услуг по организации питания  на соответствие условиям договоров на поставки (оказание услуг) осуществляется с обязательным проведением периодических лабораторных исследований, включающих идентификацию продукции, с привлечением независимых экспертных и аккредитованных организаций, и в порядке, определяемом в договоре.

Составление примерного ежедневного меню, а также примерного меню на оздоровительные компании образовательных организаций Ханкайского муниципального района  осуществляется с помощью программного продукта «Школа питания». Примерное меню при его практическом использовании может корректироваться с учетом содержания и соотношения в рационе питания основных пищевых веществ. Способы производства питания определяются применяемыми технологиями приготовления блюд.

Все продукты и блюда, используемые в питании обучающихся в образовательных организациях, соответствуют действующим в Российской Федерации гигиеническим требованиям к качеству и безопасности продуктов питания согласно санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН 2.3.2.1940-05, СанПиН 2.3.2.1078-01, санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденным решением Комиссии Таможенного союза от 28 мая 2010 года № 299.

Каждый обучающийся обеспечен пищевыми веществами, необходимыми ему для нормального роста, развития, обеспечения эффективного обучения и адекватного иммунного ответа, с учетом его возрастных и физиологических потребностей, а также времени пребывания в образовательной организации: (СанПиН 2.4.2.2842-11, СанПиН 2.4.1.2660-10).